京城園

焼き網の上で香ばしく脂を落とす肉と、丼を満たすだしの温もり。神保町のビル2階・3階に構える「京城園」は、長年この街のビジネスパーソンや肉好きの胃袋を支え続けてきた焼肉店です。

夜の卓を囲むなら、まず頼みたいのが名物のタンです。一頭からわずかしか取れない厚切りの「上タン」をはじめ、しっかりした歯ごたえの並タンや、みそ漬け、塩にんにくダレの切落しなど、部位や味付けごとの魅力が揃っています。塩味のタンを網で香ばしく焼き、たっぷりのすり胡麻を絡めて口へ運べば、弾力ある肉からあふれる脂と胡麻の豊かな風味がひとつに重なります。甘みの広がる上カルビやあばら骨の間の旨味を味わうゲタカルビ、肉々しいハラミと焼き進めれば、ビールやお酒が進む夜の時間が自然と深まります。

肉を焼き尽くした後の締め、あるいは昼の主役として見逃せないのが充実した麺やスープの品々です。特製辛味噌で煮込んだお肉が入る「カルビうどん」は、澄んだだしの旨味に心地よい辛さが重なり、もちもちとしたうどんがスープをしっかりと持ち上げます。辛さは好みに合わせて1辛から9辛まで指定でき、ごま油とニンニクが香る「テグタンうどん」や、牛テールをじっくり味わう塩味の「コムタンうどん」など、だしの仕立てによって選ぶ楽しみも尽きません。残った汁に小ライスを合わせておじや風に仕立てる食べ方も、スープ自体の満足度が高いこの店ならではの楽しみです。

平日ランチでは、厨房で焼き上げて皿盛りで供される手軽な「焼肉定食」や、ビビンパと焼肉を合わせた「カラー丼」が人気を集めています。しっかりタレが絡んだお肉にナムルやスープが添えられ、肉を増量できる「肉大焼肉定食」を選べばご飯がさらに心地よく進みます。昼に素早くお腹を満たしたいときも、夜に予約を入れて仲間とじっくり網を囲みたいときも、昔ながらの気取らない温かさで迎えてくれます。